Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Ремонт. Строительство. Интерьер. Ремонт квартиры. Дизайн квартиры. Стройматериалы

ПОСТРОЙКИ в САДУ
Беседки, Террасы, Детские площадки, Патио,
Мебель для сада, Мостики, Перголы

Барбекю. Беседки с барбекю. Барбекю своими руками.

Как построить барбекю?

МЕСТО ДЛЯ БАРБЕКЮ

БАРБЕКЮ ИЗ КИРПИЧА

ПЕЧКА - БАРБЕКЮ ИЗ КАМНЯ

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

ФОТО БАРБЕКЮ

ВИДЕО УРОКИ БАРБЕКЮ

РЕЦЕПТЫ БАРБЕКЮ

 

Все о барбекю

Барбекю (летняя печь) — весьма популярное ныне дополнение к кухне.
Существует большое число различных типов барбекю, в том числе стационарных и переносных.

Место для барбекю (очаг для приготовления пищи на свежем воздухе) обычно примыкает к дому и может рассматриваться какбарбекю в беседке вариант летней кухни, которая всегда была популярна в нашем климате. Оно может быть оборудовано переносным или стационарным очагом. В последнем случае очаг можно выполнить из кирпича или камня, придать ему интересную форму, пристроить к нему разделочный столик. Логично организовать место для барбекю со всевозможными удобствами, вымостить камнем дворик, расположить рядом беседку или навес от дождя. Еще лучше проектируя беседку в своем саду или на своей приусадебной территории можно продумать расположение барбекю внутри нее. Само стационарное барбекю из кирпича или из камня занимает 2-3метра кватратных по площади - так что если место позволяет - я бы делал беседку с барбекю внутри. Есть конечно же еще один вариант - это металическое барбекю, которе продает множество фирм. Такое барбекю легко транспортируется и занимает совершеннол мало места до 1 метра квадратного.

Всем известно, что пища, приготовленная на открытом огне, обладает особым, неповторимым вкусом и чудесным ароматом. Что может быть лучше, чем вечер за городом, в кругу друзей, возле дымящегося мангала или барбекю? К удовольствию гурманов, сегодня в магазинах города широко представлены всевозможные устройства для приготовления пищи на открытом воздухе: от небольших (размером с обычный кейс) мобильных жаровен до стационарных печей-барбекю весом около тонны. Последние не только обладают массой несомненных достоинств, но и могут стать украшением приусадебного участка, летнего бара или ресторана.

   

Выбор места для барбекю

Для эффективного и безопасного использования барбекю весьма существенно, где вы его построите.

Место строительства барбекю должно быть не слишком удалено от дома, легко доступно из кухни, поскольку понадобится приносить к барбекю кухонные принадлежности, посуду и воду.

Не устраивайте барбекю под развесистыми деревьями, т.к. сильный жар может серьезно повредить их. По тем же соображениям противопожарной безопасности не устраивайте барбекю слишком близко к деревянным строениям и изгороди, которые могут пострадать от копоти и огня.

Если барбекю будет построено на лужайке, трава почти наверняка будет вытоптана из-за слишком активного движения людей. Поэтому землю вокруг стационарных барбекю лучше вымостить плитками или кирпичом. Позаботьтесь о том, чтобы на окружающем пространстве могли свободно разместиться несколько человек. Если же места недостаточно, спланируйте территорию так, чтобы ваши гости могли свободно передвигаться вокруг.

При установке барбекю помните, что дым не должен причинять неудобство не только тем, кто находится на участке, но и соседям. Поэтому, изучив микроклимат сада и направление господствующих летом ветров, постарайтесь найти место, в котором дым будет рассеиваться.

Приступая к строительству барбекю, следует выбрать удобное место, то есть нужна небольшая площадка, примерно 2–3 м2, она должна быть в центре зоны отдыха, желательно недалеко от дома, рядом с водоемом или альпийской горкой. Само барбекю в итоге станет украшать вашу зону отдыха. И еще из опыта хочу сказать, что барбекю должно быть под навесом или иметь собственную крышу. Повторюсь, что вариантов строительства барбекю много.

   


Сооружение барбекю своими руками из кирпича

Установите стационарное барбекю из кирпича на бетонном ленточном фундаменте. Кирпичные стены толщиной в полкирпича выложите в форме буквы U. Решетку для жарения и поддон для древесного угля установите либо на скобах, заделанных в швы между кирпичами на необходимой высоте, либо на выступах кирпичей, положенных в соответствующих рядах под прямым углом к стенке.

В непосредственной близости от зоны приготовления пищи организуется рабочая поверхность. Верхняя часть такой поверхности может быть выполнена из фанеры, досок или бетонной тротуарной плитки.

Основную конструкцию барбекю легко расширить, соорудив дополнительные плинтусные стенки, на которые можно опереть новые рабочие поверхности. А немного подняв стенки можно организовать столешницу из дерева или плиток, так что люди смогут расположиться в непосредственной близости от места приготовления пищи

Строительство барбекю из свободно лежащих кирпичей

опорный выступ барбекю
Рис.1 Устройство опорного выступа
барбекю  

Кладка кирпичей барбекю

Подготовьте ленточный фундамент, используя доски и разметочные шнуры.

Натяните шнуры так, чтобы обозначить положение будущей стенки барбекю, и нанесите мастерком слой раствора на подготовленный ленточный фундамент вдоль одной из стенок. Сделав бороздки на слое раствора, уложите 1-ый ряд кирпичей. Уровнем проверьте его горизонтальность.
Уложите 2-ой ряд, начав его с половинки расколотого поперек кирпича, чтобы создать ложковую перевязку. Продолжайте укладывать следующие ряды, сдвигая каждый из них на полкирпича. На 5-ом ряду сформируйте опорный выступ.

Опорный выступ барбекю

6-ой ряд кирпичей укладывайте тычком (поперек). Эти кирпичи должны выступать с обеих сторон стенки.
Поверх ряда выступающих кирпичей продолжите кладку стенки вполкирпича, уложив еще 3 ряда. В результате образуется узкий выступ, на который можно опереть решетку для жарения и поддон для древесного угля. Если под рукой не окажется поддона достаточной ширины, которая позволила бы опереть его на выступы в стенке, для поддержки поддона можно использовать металлическую полочку.

2-ой выступ соорудите 10-ым рядом кирпичей и добавьте еще 3 ряда методом ложковой перевязки, чтобы закончить основную часть барбекю.


Рис.2 Устройство второго выступа
в барбекю
 

Металлические стержни в качестве опоры барбекю

Не делайте кирпичного выступа, а продолжайте укладывать кирпичи и между 6-ым и 7-ым рядами заложите в швы длинные стальные стержни. Стержни должны выступать из всех 3-х стенок примерно на 75 мм, чтобы на них можно было поставить решетку и поддон.

Продолжайте укладывать следующие ряды кирпичей, закладывая в шов каждого ряда стержни, чтобы получить набор различных высот, на которые можно устанавливать решетку для жарения. Закончите сооружение на 10-ом ряду кирпичей.

Рабочая поверхность барбекю

Самый простой способ устройства рабочей поверхности для барбекю — сооружение низкой кирпичной стенки плинтусного типа высотой в 6 рядов кирпичей, установленной на отдельном ленточном фундаменте параллельно одной из боковых стенок барбекю. Кирпичи 6-го ряда плинтусной стенки укладывают тычком.

Вырежьте из фанеры лист. Уложите его между плинтусной стенкой и выступом из боковой стенки барбекю, на который с другой стороны опирается поднос для древесного угля.

полка барбекю
Рис. 3. Установка полки
и рабочей поверхности барбекю  

Для образования рабочей поверхности барбекю на лист кладется доска, которую покрывают керамической плиткой или черепицей. В качестве рабочей поверхности может быть также использована большая тротуарная плитка.

Если плинтусная стенка должна быть связана с основным сооружением, можно до 6-го ряда кирпичей (до высоты, на которой устанавливают рабочую поверхность и поднос для древесного угля) соорудить конструкцию в виде лежащей буквы E, а затем продолжить укладку задней и боковых стенок барбекю до 10-го ряда. В этом случае, под рабочей поверхностью образуется место, в котором можно хранить древесный уголь, а если его снабдить полками и дверцей, то и ножи, кухоннные принадлежности и посуду.

Окончив строительство барбекю и связанных с ним рабочих поверхностей, стола и сидений, расшейте (обработайте) швы: до того, как раствор схватится, проведите вдоль швов расшивкой или обрезком садового шланга, чтобы придать им закругленную форму.

Готовое барбекю из кирпича должно постоять несколько дней, чтобы раствор затвердел, перед тем как 1-ый раз развести огонь, иначе конструкция может растрескаться.

Чистите барбекю после каждого использования, чтобы избежать неприятной работы в конце лета.

Временное барбекю, которое можно разобрать и хранить зимой в укрытии, можно построить из кирпичей без использования строительного раствора. Такая конструкция барбекю из кирпича не только дешева и быстро возводима, но и весьма эффективна: уложенные сотовым способом стенки обеспечивают хороший доступ воздуха и полное сгорание угля.

В зависимости от вашего желания барбекю может иметь круглую, треугольную, квадратную или шестиугольную форму. Для возведения круглого барбекю необходимо около 100 кирпичей, для барбекю других форм — несколько больше.

Последовательность строительства барбекю

Уложите 1-ый ряд кирпичей по выбранной вами форме на заранее подготовленный фундамент, но так, чтобы между ними оставались зазоры около 50 мм. Сверху уложите 2-ой ряд кирпичей, сдвинув их на полкирпича, чтобы обеспечить прочность кладки. Продолжайте укладывать остальные кирпичи, сдвигая каждый ряд на полкирпича до тех пор, пока не достигнете 5-го ряда. Положите сверху стальной лист в качестве подноса для древесного угля, затем добавьте еще 2 ряда уложенных насухо кирпичей и поверх них положите решетку для жарения. У задней стенки и с боков барбекю добавьте еще 2-3 ряда кирпичей для образования защиты от ветра.

Барбекю хибачи - одна из самых простых моделей, состоящая из чугунной или стальной решетки и поддона. Настольные барбекю состоят из поддона для угля, на который ставится решетка-гриль с ручками. Решетку можно установить на разной высоте в зависимости от приготовляемого блюда. Хибачи - самый идеальный вариант для домашнего использования, поскольку ему требуется только ровная поверхность на нужной высоте, на которой будет стоять поддон на ножках.

Есть и другие модификации барбекю, например, на тележке из легкой стали. Есть переносные конструкции, в которых решетки можно устанавливать на разной высоте; в них предусмотрены защитный экран от ветра и вращающийся вертел на батарейках.


Рис.4 Строительство барбекю из свободно лежащих кирпичей    

Печка - барбекю своими руками из кирпича

печка-барбекюКладка печи — работа, конечно же, только для профессионала. Но и от настроения многое зависит.

Можно, конечно, обойтись небольшим и недорогим металлическим мангалом или построить простейший очаг из нескольких валунов и десятка кирпичей, но пользоваться ими не очень удобно, особенно в дождливую погоду. И если всё-таки предпочтение отдано сооружению капитальной садовой печи с грилем, место для него надо подбирать очень тщательно, ведь построенную печь потом так просто не перенесёшь. В любом случае спокойнее и уютнее будет там, где вы меньше всего доступны посторонним взглядам. Кроме того, чтобы оградить себя в дни отдыха от непогоды, очаг лучше укрыть навесом. А если объединить садовую кухню с беседкой в единый комплекс, то, как говорится, и ходить далеко не надо.
Значительно более широкими возможностями по сравнению с обычным мангалом обладает садовая печь с плитой, оборудованная решёткой для барбекю. Причём, печь и барбекю могут работать как одновременно, так и раздельно, что немаловажно для творческого поиска домашнего повара. Когда же возведённый объект кроме безукоризненного выполнения своих функциональных обязанностей ещё и является украшением садового участка — это как раз то, что здесь нужно.

Схема 1. Порядовка печки -барбекю.

На мой взгляд, данная печь-барбекю таковой и является. Конструкция его наглядно показана на схемах, порядовках и фото. Для того, чтобы не облицовывать печь-барбекю снаружи, она полностью выложена из шамотного кирпича, желтоватый цвет которого гармонирует с обрамляющими деревянными конструкциями (навесом, забором, беседкой) и придаёт печи нарядный внешний вид. Отказ от облицовки — это ещё и экономия немалых средств на отделочных материалах. Теперь печь-барбекю, возведённая под навесом и вплотную с беседкой, составляет с ней единый архитектурный ансамбль.
Настил вокруг печи-барбекю выполнен как продолжение пола беседки. И конструкция навесов над этими сооружениями, и лесенка в них — общие.
Возможности же такой комбинированной печи ограничиваются только фантазией повара. На ней и в ней можно варить, запекать, коптить, сушить, парить, жарить. Ей доступна практически любая технология приготовления блюд русской, европейской, кавказской и восточной кухонь.

вид барбекюбарбекю своими руками

Рис.5 Печь-барбекю общий вид

Рис.6 Вариант барбекю

КОМБИНИРОВАННАЯ САДОВАЯ ПЕЧЬ
Автор: В. Григорьев, г. Новосибирск
master-sam.ru

  начало страницы  

Печка - барбекю своими руками из камня

Такое строение украсит любой участок вашей дачи или коттеджа. Это барбекю просто в изготовлении, так что по силам любому хозяину — не требует каких-то специальных навыков; оно возводится из натурального камня, кроме того — многофункционально, то есть вы можете в нем готовить блюда из мяса и рыбы, жарить, тушить, вялить и даже коптить продукты.

Начинать строительство следует с фундамента, он должен соответствовать площади барбекю. Под негобарбекю в беседке роется траншея глубиной около 30 см, которая заполняется щебнем или гравием, проливается тщательно водой и утрамбовывается. Это так называемая подушка, поверх нее следует уложить металлическую сетку или несколько арматурных прутьев, которые укладываются в виде решетки. После этого из досок сооружаем вокруг подушки опалубку высотой около 10 см и заливаем бетоном. Через пару дней приступаем к сооружению самого барбекю. В процессе строительства вам потребуется около 15 обычных газосиликатных блоков, около 150 штук печного кирпича, 6–8 ведер глины, один мешок цемента и средней зернистости хорошо промытый водой песок. Из инструментов потребуются молоток каменщика, мастерок, обычная лопата, пара десятилитровых ведер, две емкости литров на 80–100 в виде бочки, в которых придется приготавливать глиняный раствор, и ящик (бадья) для приготовления песчано-цементного раствора.

Как приготовить глиняный раствор? Для этого берут шесть ведер красной глины, измельчают ее и помещают в бочку, залив доверху водой. Через 5–7 дней глину тщательно перемешивают с водой, покуда не образуется однородная масса, по консистенции напоминающая кисель. Затем, взяв 2–3 ведра глиняного раствора, выливаем его через сито в ящик. Туда же помещаем 2–3 ведра заранее просеянного песка, добавляем около одного литра цемента и тщательно перемешиваем. Раствор должен быть средней консистенции.

Как определить, что глиняный раствор нормальный — то есть такой раствор, который при нагревании печки не дает трещин? Существует очень простой способ: краем мастерка зачерпните немного раствора и наклоните его на 45 градусов, если раствор сполз с мастерка, не оставив следов в виде своего остатка, то такой раствор, что называется, нормальный.

Кроме этого потребуется и песчано-цементный раствор. Делают его из промытого, а лучше речного песка в пропорции к цементу 3:1. Для облицовки барбекю потребуется около одной тонны камней — обычного булыжника размером с футбольный мяч, желательно красно-бордового цвета. Подбирать следует булыжник, у которого хотя бы одна из сторон была плоской, она при облицовке будет лицевой. Если таких булыжников мало, то их легко наколоть при помощи обычной кувалды. Стоит нанести ребром кувалды 2–3 удара, и булыжник чаще всего колется на 2–3 куска, при этом расколовшиеся куски будут иметь, как правило, плоскую поверхность. Сделав подушку и приготовив строительные материалы, приступаем непосредственно к строительству барбекю. Я предлагаю вам барбекю со следующими элементами:

1. Топочная часть.
2. Поленница.
3. Две столешницы.
4. Умывальник.
5. Крыша.

Начнем так: из газосиликатных блоков выкладываем пьедестал барбекю с поленницей, то есть нишей для дров. Высота пьедестала около 70 см, размер поленницы на ваше усмотрение, но рассчитывайте так, чтобы в ней поместилось дров на 2–3 топки. Кладка производится на цементно-песочном растворе.
После этого приступайте к строительству самой печки. Для этого необходимо около 150 штук печного кирпича, так как из него вы выложите саму топочную часть и печную трубу, то есть дымоход. Как видно из схемы, основание выкладываем в два ряда кирпича, кладка делается на ранее приготовленном глиняном растворе. Кирпич кладется вдоль печи, при этом края его должны на 1/3 выступать вперед, так как в дальнейшем все барбекю будет облицовано натуральным камнем. Саму печь можно делать, как и поленницу, прямоугольной формы или в виде арки, в последнем случае из досок вы должны сделать форму арки.
Размер топочной части:
по ширине она должна быть 5–7 кирпичей, а в глубину — на 3 кирпича. Если вы делаете перекрытие в виде арки, то верхние ряды кирпичей следует подтесать в виде клина. Для прочности перекрытия следует применить арматуру.

Следующий этап — строительство трубы, то есть дымохода, также на глиняном растворе из печных кирпичей, последние кладутся друг на друга плашмя. Не забудьте в дымоход вставить задвижку, а также вывести по задней стенке небольшой изгиб, так называемый зуб, что улучшит тягу. Сделав печь и дымоход из газосиликатных блоков, создайте на одном уровне с печкой нишу в форме полушара, в которую поместите раковину и подведите кран для воды. По задней поверхности барбекю снизу и сверху сделайте небольшие ниши для ведер с водой, при этом желательно, чтобы они закрывались дверьми.

Для чего вам нужна теплая вода? В ее необходимости вы убедитесь, когда во время приготовления блюд и неоднократно придется мыть руки. Такая система очень практична, проста и, как вы сами в последующем убедитесь, необходима. Для удобства, также по бокам барбекю, следует смастерить столешницы, на которых вы будете размещать посуду, продукты в процессе их приготовления. Ниши для ведер и умывальника делаем из газосиликатных блоков на цементно-песчаном растворе. Столешницы можно сделать из дерева или вылить из бетона, облицевав их поверхность обычной стеновой плиткой. Все остальные пустоты выложите также из газосиликатных блоков. Если вы решили сделать над барбекю крышу, то по углам с четырех сторон при кладке заложите вертикальные трубы, на которых будет держаться каркас крыши (см. схему). Облицевать ваше сооружение я рекомендую булыжником — это очень красиво, удобно и долговечно. Методика облицовки подобных сооружений описана мною в статье: «Цоколь вашего дома из натурального камня», которая будет опубликована в следующем номере журнала. Не забудьте подвести и установить под крышей барбекю освещение и электророзетку.

Чтобы барбекю было многофункциональным, сделайте из металла ящик для углей с подставкой для шампуров и пластин для приготовления жаркого и рыбы. Чтобы все готовилось быстрее, не забудьте еще сделать по форме печи задвижку. Желательно барбекю строить под большим навесом, где заранее можно из камня сделать стол, сиденья. Чтобы меньше было посторонних взоров, вокруг барбекю можно высадить в виде живой изгороди пирамидальные или колонновидные туи или можжевельник.
sadinfo.net

  начало страницы  

Делимся опытом

делимся опытом  

• Барбекю в беседке предоставляет дополнительные возможности использования вашего барбекю. Используя барбекю внутри помещений, Вы можете устроить выезд на шашлыки или организовать большой, необычный праздник для большого количества приглашённых гостей независимо от капризов природы и времени года. Непогода больше не сумеет испортить ваших планов на праздник. Отдых вокруг живого огня, проведенный на свежем воздухе, имеет свои преимущества, позволяя расслабиться и отвлечься от привычной суеты шумного города. Большинство многофункциональных барбекю могут быть установлены как в беседке, так и на улице - на открытых терассах и верандах или просто на площадке возле загородного дома. Выбор места установки барбекю зависит только от вашего желания.

• Лично я не стал бы обременять беседку стационарной печкой (даже и не представлю, что же это за "беседка" получится? Сегодня мы в одном углу участка квасим, на лужайке, а завтра - в другом, в беседке от дождя прячемся. Так интереснее. Вертел - это две "рогатулины" над мангалом + длинный шампур. А коптильня, насколько я знаю, это просто металлическая коробка, которая просто кладётся в мангал на угли. Не-е, беседка это что-то лёгкое, как само слово "беседка". Я её кирпичным барбекю загружать не буду уж точно!

• В обычных металлических мангалах колосники (в той или иной форме) присутствуют. Но стоит обратить внимание на то, что в привычных мангалах отсутствует такая штука, как тяга. Вот колосники и позволяют создать приток воздуха. В барбекю же за счёт наличия дымосборника и трубы, тяга присутствует. А если ещё и колосники прибавить с зольной камерой (поддувалом), то угли будут гореть слишком интенсивно - шашлыки будут пригорать.
Суждение моё основано не только на личном мнении, но и на замечаниях-пожеланиях тех заказчиков, которым я барбекю строил.

Барбекю находится в закрытом помещении. Но проблема в том, что дым идет в помещение. Мы уменьшили топку барбекю, удлинили трубу - все равно проблему не решили. Очень нужен совет или практическая помощь.
Дело в том, что барбекю обычно делается для открытых площадок. У Вас же практически вышел камин. А в нем нет зуба, который увеличивает тягу. Самый простой выход это дать больше свободного воздуха, чем увеличите тягу. Либо надо увеличивать сечение трубы вытяжной.

 

Интересный вариант барбекю

А как вам такой вариант барбекю?
Не нужно ни дров, ни угля, никаких вредных выбросов в атмосферу – все за счет солнечной энергии. Такое барбекю можно даже организовать и на балконе, но при определенных условиях, конечно же. Впрочем, любителям мяса с запахом дымка, это наверняка не подойдет, но все же такой вариант барбекю имеет право на существование.

фото барбекю прикольное  

Советы и рекомендации при постройке печи-барбекю

как сделать самому  

На какой раствор класть кирпич? Ведь с одной стороны печи на цемент нельзя класть, а с другой - на глину тоже как-то боязно. Хоть и будет навес, но все же это не сухое помещение - косые дожди, снега наметет.. Не размокнет глина?
Работаю с жаропрочными смесями на цементной основе. Предпочитаю "Геркулес". В самом крайнем случае, при работе с глино-песчанным раствором, можно добавлять на ведро смеси стакан цемента М:400 - помогает

Толщина шва кладки какова? Какой кирпич применяется для различных частей конструкции?
Толщина шва: на мертеле - 3-5 мм, на смеси - 5-7мм. Возможность сделать шов тоньше есть, но чисто теоретическая - из-за допусков по размерам кирпича. Зависит ещё и от того, каким кирпичём ведутся работы. Кирпич при строительстве барбекю можно компоновать. В любом случае, конструкции, подвергающиеся термонагрузкам изготавливаются либо из шамотного, либо из полнотелого красного М:125-175 и даже выше.

А можно все делать на цементном растворе, за исключением топки?
К сожалению, дымосборник на цементном растворе... Впрочем!!! В Калужской области есть прекрасный специалист по каминам Игорь Бурков. Вот что он писал в ноябре 2004 года: От себя могу подсказать, что добавка соли в количестве 0,3-0,4 кг на 10 л раствора, делает его более устойчивым к высоким температурам. Дерзайте!

начало страницы
 

Фото Барбекю

  фото барбекю
Барбекю из камня барбекю фотографии
Барбекю из камня барбекю-беседка
уютное место отдыха возле барбекю фотографии барбекю
просто и со вкусом - барбекю из камня фото барбекю
место отдыха возле приятного барбекю дизайн барбекю
барбекю тропическое простое барбекю
такое барбекю может сделать каждый барбекю в тачке
просто и весело, а главное функциональное барбекю

барбекю фото
барбекю из кирпича

начало страницы   Рецепты барбекю  

Соус барбекю

Для приготовления соуса барбекю необходимы такие ингредиенты:

Соус томатный (или томатная паста) - 500 г
Соус вустерширский - 1/4 стак.
Сахар коричневый - 1/4 стак.
Уксус яблочный - 1/4 стак.
Патока или мёд - 2 ст. л.
Горчица дижонская (Или любая СЛАДКАЯ, европейская. Наша ядрёная не подойдёт.) - 2 ст. л.
Жидкий дым - 2 ч. л.
Черный перец (по вкусу, (шепотка).
Красный сладкий перец (по вкусу, (шепотка).
Чесночная пудра (по вкусу, (шепотка).
Луковая пудра (по вкусу, (шепотка).
Молотый корень сельдерея (по вкусу, (шепотка).
Соль морская (Она не такая солёная как наша.) - 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Выдавливаем соус в кастрюлю с толстым дном и добавляем все ингредиенты (для любителей острого, можно добавить кайенский перец и пару капель соуса табаско). Ставим на маленький огонь. Соус барбекю можно сделать самим, развести томатную пасту водой до нужной консистенции, но тогда понадобится больше приправ. А если покупной, то лучше использовать с минимальным количеством добавок.
Начинаем тщательно мешать, лучше венчиком потому что горчица берется комочками.
Варим 7-15 минут до нужной консистенции, если хотите погуще можно добавить крахмал, и тщательно мешать.
Я разливаю горячим по бутылкам и в холодильник. Отлично подходит чтобы смазывать мясо или шашлык во время приготовления. У нас гости даже которые равнодушны к соусам, трескают его так что за ушами трещит.

povarenok.ru

   

Рецепты маринадов для барбекю

Маринад на красном вине

Красный винный уксус (1/2 ст.л.) смешать с красным вином (1 стакан) и добавить сахар по вкусу. Добавить сухую горчицу (1/4 ч.л.) и размешать. Репчатый лук (1 головка) нарезать кольцами и уложить в посуду, залить подготовленной смесью, добавить лавровый лист (2 шт.), гвоздику (1/2 ч.л.), розмарин (1/2 ч.л), довести до кипения и остудить. Этот маринад хорош для говядины и дичи.

Маринад зеленый

Тщательно вымытую зелень мелиссы и кинзы (1 пучок), просушить, слегка посолить и мелко нарезать. Кресс-салат (3-4 листа) также мелко порезать. Лук репчатый (2 шт.) нарезать и выдавить через чесноковыжималку. Все залить арахисовым соленым маслом (150 гр.). Добавить сок лимона и тщательно перемешать. Маринад хорош для рыбы и овощей.

Горчичный маринад

Сухую горчицу (3 ст.л.), уксус настоенный на эстрогоне (2 ст.л) и растительное масло (250 гр) смешать в посуде. Чеснок (4 зубчика) выжать чесноковыжималкой и добавить в смесь. Туда же всыпать майоран (1 ч.л.), молотую паприку (1 ч.л.) и мелко нарезанный свежий базилик (1 ст.л). Все хорошо перемешать и дать выстояться 1-2 часа. Этот маринад очень хорош для баранины.

Огненный маринад

Оливковое масло (120 гр.), бальзам (5 ст.л.), красное вино (120 гр) смешать. Стручки горького свежего перца (4 шт.) мелко нарезать. Чеснок (6 зубчиков) выдавить чесноковыжималкой. Все смешать, нагреть, не доводя до кипения, охладить. Маринад хорош для рыбы и мяса.


Лучше не солить мясо в маринаде, что бы оно было мягче и сочнее, а подсалывать перед тем как жарить или во время готовки
можна также окроплять соленной водой.

  начало страницы  

Видео уроки: Как сделать барбекю своими руками

 

 


Проектирование и строительство уличного печного комплекса ведущим специалистом некоммерческого партнерства "Печи Кузнецова" Андреем Ищенко. Данный проект включает в себя варочную печь и мангал.



Строительство угловой печи барбекю. В состав уличного печного комплекса входят варочная панель, мангал, хлебная камера (аналог русской печи).

Подробности на http://www.stovestroy.ru

 

РАСПОЛОЖЕНИЕ БАРБЕКЮ

БАРБЕКЮ ИЗ КИРПИЧА

ПЕЧКА - БАРБЕКЮ ИЗ КАМНЯ

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

ФОТО БАРБЕКЮ

РЕЦЕПТЫ БАРБЕКЮ

   

САДОВЫЕ ПОСТРОЙКИ - сборник статей

МОЙ ДОМ - главное меню

ГЛАВНОЕ МЕНЮ-КАТАЛОГ© Moy-Dom.info 2010-2012  
Источник: http://www.moy-dom.info/sad_build/sb_barbeku7_f.htm


Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова

Кладка печей своими руками порядовка кузнецова